POLLO AL HORNO CON MANZANAS

31. octubre 2012 · 3 comentarios · Categorías:RECETAS · Etiquetas:, , , ,

POLLO AL HORNO CON MANZANAS

Una de las cosas que hago muy a menudo, es improvisar, y hacer la comida o cena dependiendo de lo que tenga por el frigorífico. Me gusta el que me digan, que comemos hoy, y decir, no se, voy a ver que hago con lo que hay. Normalmente hago la compra dependiendo de lo que tengo pensado hacer, pero muy de vez en cuando, me gusta hacer “lo que me salga”. De una de esas comidas, salió este pollo con manzanas, y a juzgar por lo que dijeron todos los que lo probaron, estaba muy muy bueno. Habrá que hacerlo mas veces no….?

Espero que os guste.

Ingredientes: ( 4 personas)

1 pollo troceado

2 manzanas

2 tomates

1 cebolla

1 cabeza de ajos

Zumo de 1 naranja

1 copita de vino blanco

Sal, pimienta y aceite de oliva

 

Preparación:

1 – Ponemos el pollo troceado en un bol junto a la cebolla cortada en juliana y los tomates y las manzanas cortadas en gajos. Añadimos el vino, el zumo de una naranja, la cabeza de ajos cortada horizontalmente, la sal, la pimienta y el aceite. Mezclamos bien, lo tapamos con film, y lo dejamos macerar durante una hora

2 – Pasado el tiempo, lo ponemos todo en una bandeja para el horno. Introducimos el pollo en el horno precalentado a 180 grados durante una hora (dependerá de si os gusta muy hecho o no)

3 – Cada 10 minutos, vamos removiendo el pollo para que se vaya haciendo bien.

4 – Yo lo he acompañado de un poco de arroz.

 

Espero que os guste.

UDON CON POLLO Y SETAS

24. octubre 2012 · Escribe un comentario · Categorías:RECETAS · Etiquetas:, , , ,

UDON CON POLLO Y SETAS

Me encanta la cocina japonesa. No es que sea un gran entendido ni en comida ni en cultura japonesa, pero lo poco que se me encanta. Estos fideos llamados udon, los probé en un restaurante japonés hace ya bastantes años, y desde entonces han sido parte muy importante en mi recetario, tanto por su rapidez a la hora de prepararlos (vienen ya cocidos, con lo que acorta el tiempo de cocción), como por su versatilidad, ya que se pueden preparar de infinidad de maneras e ingredientes diferentes. Para los que os guste todo lo relacionado con Japón, os recomiendo visitar japonismo.com, un  blog que está muy bien para conocer este fantástico país.

Espero que os animéis.

Ingredientes: ( 4 personas)

400 gr de udon

1 pechuga de pollo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 zanahoria

1 cebolla

Setas variadas

Un vasito de salsa de soja

Sal, pimienta y aceite de oliva

 

Preparación:

1 – Cortamos el pollo en tiras, y dejamos macerar en la salsa de soja.

2 – Cortamos todas las verduras en juliana, y lo salteamos todo en una sartén o wok con un poquito de aceite. Tienen que quedar un poco crujientes. Reservamos.

3 – Salteamos el pollo y  añadimos las setas. Salpimentamos. Cocinamos todo junto, y reservamos.

4 – Ponemos en la sartén todos los ingredientes, junto con el vasito de salsa de soja. Añadimos también el udon que habremos hervido un par de minutos para terminar de cocerlos (ya que vienen cocidos), y cocinamos todo conjuntamente un par de minutos mas.

5 – Rectificar de sal si es necesario. Tened en cuenta que la salsa de soja es bastante salada.

Espero que os guste.

CODORNICES ASADAS CON SALSA DE OPORTO

17. octubre 2012 · 1 comentario · Categorías:RECETAS · Etiquetas:, , , ,

CODORNICES ASADAS CON SALSA DE OPORTO

La receta de hoy, es de esas que sorprenden. Es muy fácil de preparar, y se puede hacer con antelación a falta de hornear las codornices, así que es un plato que podemos hacer cuando invitamos a alguien a comer o cenar a casa. La salsa de oporto, es una de las salsa que cuando la pruebas te sorprende, ya que es tan fácil de hacer y con tan pocos ingredientes, que parece mentira que tenga tanto sabor y esté tan buena. Yo cuando la hago, hago bastante cantidad, y o bien la congelo, o la tengo en el frigorífico, ya que combinada con otros platos (un simple arroz blanco por ejemplo) esta riquísima.

Espero que la disfrutéis!

Ingredientes: ( 4 personas)

4 codornices

2 patatas

20 tomates cherry

Romero

Aceite de oliva

Sal

 

Salsa de oporto:

½ litro de caldo oscuro de pollo

20 gr de mantequilla

20 gr de harina

1 vaso de vino de oporto

40 gr de mantequilla

 

 

Preparación:

1 – Salpimentamos las codornices, y las marcamos en una sartén a fuego fuerte. Cuando estén bien marcadas, las ponemos en una fuente en el horno a unos 180 grados durante una media hora.

2 – Cortamos las patatas en rodajas muy finas. Las introducimos en una cazuela con abundante aceite, junto al romero. Dejamos a fuego muy lento hasta que estén bien cocinadas.

3 – En una cazuela, añadimos los 20 gramos de mantequilla. Cuando se funda, añadimos la harina, y la cocinamos  hasta que adquiera un color tostado. Añadimos el caldo, y removemos bien para que quede una salsa fina.

4 – En otra cazuela, ponemos los 40 gramos de mantequilla. Cuando se funda, añadimos el vaso de oporto. Dejamos que reduzca a la mitad, y lo añadimos a la salsa que hemos hecho anteriormente. Añadimos un poco de sal y removemos bien hasta que quede bien unificado.

5 – Ponemos en el fondo del plato las patatas confitadas, encima colocamos las codornices, y las salseamos con la salsa de oporto. Añadimos al plato unos tomates cherry ligeramente salteados con un poquito de romero.

 

Espero que os guste.

HOJALDRE DE VERDURAS

09. octubre 2012 · 1 comentario · Categorías:RECETAS · Etiquetas:, , , , ,

HOJALDRE DE VERDURAS

Una de las cosas buenas que tienen las redes sociales, es que puedes interactuar con mucha gente a la que conoces o no, pero te une una misma pasión, afición…como queramos llamarle, en este caso la cocina y el buen comer. Hace unos días, no sabia que hacer con unas planchas de hojaldre, así que pregunté en twitter que harían ellos. Entre los que contestaron, @mapijaso me recomendó hacer un hojaldre con verduras tipo pizza. Me gustó la idea, asi que me puse a hacerla. Al final, como me sobraba bastante hojaldre opté por cerrarla y hacerla como si fuera una empanada. El resultado fue este estupendo hojaldre que espero que probéis, ya que a parte de ser muy sencillo de preparar, tiene un sabor muy suave y muy rico.

Ingredientes: ( 4 personas)

2 planchas de hojaldre

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 calabacín

2 cucharadas de harina

½ vaso de vino blanco

½ vaso de leche

1 cucharadita de oregano

Sal y aceite de oliva

 

Preparación:

1 – Para el relleno, cortamos las verduras en tiras, y las ponemos en una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando estén al dente (tiene que estar la verdura blandita, pero sin estar cocinada del todo), agregamos las dos cucharadas soperas de harina, y cocinamos todo junto removiendo bien. Pasados unos dos minutos, añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol, y añadimos la leche. Cocinamos conjuntamente hasta que espese. Agregar el orégano y rectificar de sal. Apagamos el fuego y reservamos.

2 – Cortamos el hojaldre en dos rectángulos. Uno un cm mas grande que el otro. En el rectángulo grande, extendemos el relleno dejando  mas o menos 1.5 o 2 cm hasta el borde. Ponemos el rectángulo pequeño encima del relleno. Humedecemos los bordes del rectángulo pequeño con un poquito de agua, y cerramos con los bordes que sobresalen del rectángulo grande cerrando hacia arriba. Tiene que quedar como un paquetito. (ver la foto).

3 – Hacemos unos cortes transversales en la parte superior del hojaldre, pintamos con huevo batido, y lo metemos en el horno que ya tendremos precalentado a 200 grados, durante unos 25 minutos.

No se si he sabido explicar bien la manera de cerrar el hojaldre, así que si tenéis alguna duda, no dudéis en preguntarme..

Espero que os guste.

MERMELADA DE HIGOS

03. octubre 2012 · 2 comentarios · Categorías:RECETAS · Etiquetas:, , , ,

MERMELADA DE HIGOS

Hace unos días, mi vecina me trajo unos higos que había cogido del campo, y como eran muchos para comerlos uno a uno, decidí hacer una mermelada. Así que busqué en internet alguna receta, y di con un video que me gustó mucho del blog Foddie and that’s it. Tanto me gustó que hice esa receta. No había probado nunca la mermelada de higos con un toque de canela, y solo diré que quien no la haya probado, que lo haga. Está riquísima!!! Os recomiendo ver el blog y el video de donde he sacado la receta. Vale la pena. Espero que os guste tanto como a mi!

Aquí os dejo el enlace del video…

Un saludo!!

Ingredientes:

1 kg de higos

320 gr de azúcar

½ cucharadita de canela

Zumo de un limón

 

Preparación:

1 – Pelamos los higos, los troceamos, y  los ponemos en una olla junto con el azúcar, la canela y el zumo de limón. Dejamos cocer durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando.

2 – Pasado este tiempo, batimos bien la mermelada, y la ponemos en los tarros que ya tendremos esterilizados, los tapamos bien con la tapa, y los ponemos en una olla grande, los cubrimos de agua, y hervimos hasta que los botes estén cerrados herméticamente.

3 – Se etiqueta con la fecha de elaboración y listo!! (este paso es importante, ya que hay que saber en todo momento la fecha, así no nos confundimos)

 

Espero que os guste.

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