COUS COUS DE CALABACIN Y BERENJENA

Otro último domingo de mes, y otra receta asaltada!!

Como me gusta este reto en el que un grupo de blogs asaltamos a uno en concreto y publicamos sus recetas el mismo día… hoy!!

El blog de este mes ha sido Al calor del horno, un blog del que me he anotado unas cuantas recetas para preparar  próximamente. Tiene muy buenas recetas, así que os animo a que lo visteis.

La receta que he escogido para el reto, es esta estupendo cous cous. El cous cous lo ”descubrí” hace unos años, y desde entonces ha pasado a formar parte de mi recetario habitual por varias razones. Una de ellas, es la variedad de recetas que puedes preparar y lo resultón que es. Es súper fácil de preparar, por lo que te arregla cualquier comida o cena.

Y qué decir de esta receta en concreta…pues que es una delicia. La combinación del calabacín y la berenjena con las almendras tostadas, es sublime. No dudéis en prepararla, es sencilla, buena y muy rápida de preparar…

Ingredientes (1 persona)

75 gr de cous cous

½ cebolla pequeña

½ calabacín

½ berenjena

250 ml de caldo de pollo

1 cucharadita de curry

Almendras en láminas

Aceite de oliva y sal

 

Preparación:

1 – Cortamos la cebolla muy fina y la ponemos en un cazo con un poco de aceite.

2 – Cuando la cebolla esté bien pochada, añadimos el calabacín y la berenjena cortados en cuadraditos pequeños.

3 – Salteamos unos minutos y agregamos la cucharadita de curry.

4 – Agregamos el caldo de pollo y esperamos que hierva…

5 – Cuando esté hirviendo, incorporamos el cous cous y dejamos un par de minutos removiendo. Apagamos del fuego y tapamos hasta el momento de servir.

6 – Servimos con unas láminas de almendras recién tostadas.

 

Espero que os guste.

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59 comentarios

  1. El cous-cous no lo he probado nunca pero la combinación de calabacín y berenjena me gusta mucho, así que seguro que está delicioso. Besos

  2. Me encanta!!!! Vaya pinta mas rica y ademas es un plato muy sano…así que tenemos que hacerlo! Enhorabuena!

  3. Adoro el cous-cous y este tiene una pinta deliciosa!!! Enhorabuena por el botín que te has llevado este mes. un abrazo

  4. Aqui la asaltada.
    Te ha quedado de un platazo de autentico lujo. Así da gusto que te roben!!!!!

    Muchas gracias y mil besos.

  5. Apfelstrudel Kuchen

    Que buen cous-cous has hecho!!! Un asalto estupendo!!! Genial!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  6. ¡¡Qué aspecto tan genial!! ¿Cómo se me ha pasado?

  7. Riquisimo este cous cous, yo no lo ví cuando asalté el blog!, asi que me lo apunto.
    Por cierto no conocía tu blog y me ha encantado así que por aquí me verás.
    Un beso

  8. Tiene una pintaza estupenda!!! y muy saludable, sin nada de grasas ni ingredientes pesados. Tiene que estar buenísimo este cous cous. Enhorabuena!!!

  9. Totalmente de acuerdo, la versatilidad del cous cous da mucho juego y lo rico que está, sobre todo con las almendras tostaditas que le dan un aroma especial. Me encanta. Buen asalto.
    Besos

  10. Mira que el cus-cus no me entra mucho, pero viendo la pinta de tu plato, lo mismo un día de estos me animo a reprobarlo de nuevo.
    Bss.

  11. Madre mía que delicia!

    Me encantan los cous cous con verduras, y con frutos secos. Son riquísimos.

  12. Me gusta mucho el cous cous y esta versión con verduras me la apunto, tiene que estar muy rica. Buen asalto!

  13. Un plato muy sano y fácil de preparar..
    Riquísimo.
    Besitos :D

  14. Que sano y ligerito este cous cous ,yo lo había tomado con cordero ,pero éste me gusta mucho.
    Un beso

  15. Que rico y apetecible te ha quedado David, me resulta de lo mas sugerente! Muy rico, para la siguiente vez avisa, que ahí nos plantamos a hacerle la cata!!
    Un abrazo y feliz domingo!!

  16. Me ha encantado esta versión de cous-cous seguro que lo probaré. Enhorabuena por el asalto creo que ha sido excelente. Besos

  17. Yo también adoro el cuscus y este tiene una pinta que pa´que! Por cierto me gusta mucho la nueva imagen del blog, enhorabuena y buen asalto!

  18. Qué pedazo cous-cous te ha quedado!!!
    besos

  19. Buenísimo si señor. Tiene una pinta fantástica. Te felicito. Ya te copio también la receta que seguro que me la preparo. Un besín )))

  20. Me gusta mucho el cous-cous , así que no tardare en prepararlo de esta manera, te quedo genial.
    Un beso

  21. Me encanta el cuscus en casa lo comemos mucho pero nunca lo hemos comido con verduras, lo tendré en cuenta para la próxima.
    Besos

  22. mmm qué combinación más rica! Nunca he probado el cuscús y creo que ya va siendo hora, me guardo la receta para probar de hacerla un día de estos.
    Fantástico asalto!

    Besos!!

  23. que rico por dios!!,,y que colorido
    me encanta
    felicidades ,un beso

  24. El cous cous es adictivo por eso no me extraña que sea parte de tu recetario habitual en casa. Esta versión con curry me parece una delicia, además con esas almendras que le dan un toque crujiente lo hace aún más apetecible.
    Excelente robo compi
    Lxx

  25. Como me gusta el cous-cous y encima con verdurita..Te ha quedado magnifico David!!Nos vemos el próximo asalto!!Besos y feliz semana

  26. Mira que nos gusta el cuscús y nunca lo hemos preparado con berenjena… y el toque de las almendras genial!!
    gran asalto!

  27. Nunca he probado el cous cous pero esa combinación parece deliciosa!
    Buen asalto!

  28. Tiene muy buena pinta!! A mí también me gusta mucho el cous-cous pero siempre lo preparo igual… Voy a probar esta versión que seguro me va a encantar!
    Gran asalto!

  29. Buenísimo!! Me encanta el cous cous con verduras mmmm. Y con el toque de las almendras debe estar alucinante!! Me la agencio :) Un beso!

  30. riquisimo cous cous, se ve deliciosos, seguro que lo estaba. El toque crunch de las almendras debe ser un puntito positivo seguro! buen asalto!

  31. Hola David, la verdad es que no soy muy amante del cous cous aunque lo mismo es que no he sabido prepararlo bien, porque viendo tu foto se me está haciendo la boca agua así que tendré que probarlo para añadirlo a mi dieta. Enhorabuena por tu asalto :)

  32. Uyyyy que la iba a liar y en vez de dejar aquí el comentario iba a dejarlo en las manitas de cerdo… que patoza zoy jamia!!! ajajajj
    Delicioso botín el conseguido… enhorabuena… nos vemos pronto!!!

  33. Con lo que nos gusta el cous cous en casa, no sé cómo se me paso esta receta, pero ya no se me escapa. Qué delicia, además la foto es impresionante, se sale de la pantalla.

  34. que buena pinta tiene este cuscus! un asalto perfecto, bicos

  35. El toque de las almendras es estupendo!

  36. Que asalto más estupendo, me encanta el cuscús, esta versión con calabacín es perfecta.

    Saludos

  37. madre mia!! que rica receta!! me encantó la foto de presentación, dan ganas de ir corriendo a hacerlo

  38. Qué platazo… nosotros lo hemos elaborado en forma de Tabule el cous cous pero probaremos con esta receta, seguro que te ha quedado igual de bueno que el de Bego.
    Saludos y felicidades por tu blog.

  39. Umm cous cous y de calabacin y berenjena que buenas pintas tiene. Buen asalto, bicos.

  40. Esta fue otra de mis opciones a la hora de decidirme qué robar. ¡Una suerte que cambiara de opinión pues así te has llevado los 5 puntos! :) Además tiene una pinta deliciosa. Enhorabuena por tu asalto.

  41. Esto tiene que estar de muerte David !!!

  42. Muy buen asalto y el cus cus me gusta de todas las combinaciones ;) besotes

  43. que cous cous mas rico

  44. Este cous cous con estos ingredientes tiene que estar delicioso, sin duda un gran asalto
    Besinos
    El Toque de Belen

  45. Me encanta el cous cous, combina tan bien con todo… Esta receta se va directa a mi carperta de pendientes!! Un besote

    Elena de Mrmlada blog

  46. Qué buena pinta!! En algún momento cae seguro

  47. Qué receta tan rica!!!! Tengo que hacerla sin falta, aunque en versión vegetariana :) Besos!

  48. Madre mía, que de ideas estoy sacando de este asalto jajaja que desde que cambié mi dieta necesito nuevas ideas.
    Esto lo hago sí o sí, sólo tengo que cambiar el caldo por uno de verduras y listo!

    Besos.

  49. Oye qué pinta más rica tiene el cous cous que has preparado! Pero es que además la presentación lo hace todavía mucho más apetecible, como tiene que ser! Yo también me he guardado unas cuantas recetas de Bego para hacerlas, así que he sido ladrón múltiple!

    Salud!

  50. Ahora que me animo con las recetas vegetarianas esta me viene de perlas David! me parece na combinaicon de ingredientes super apetecibnle, un gran robo, que pena que me fuese solo a ver lo dulce!jaja
    un besote y gracias por tu comentario! ;)

  51. Un señor plato y seguro que exquisito, adoro el cous cous!!!
    Un placer llegar a tu cocina y te invito a conocer la mía
    Un beso

  52. Te ha quedado un asalto estupendo y la foto preciosa, lo dice todo de la receta, se ve rica, rica…
    Besitos y feliz finde..!!!

  53. Con tanto retraso y tanto lío de actualizaciones y comentarios, no sé si ya nos habíamos pasado por aquí, en cualquier caso, muchas gracias por pasarte por nuestro blog =)
    Un asalto estupendo!^^
    Un besote!

  54. Bearecetasymas

    Menuda delicia y que gran asalto, esta es una de esas recetas que me he guardado en el tintero para hacerla, me gusto mucho!
    Besinessssss

  55. A mi el cous-cous también me encanta, es muy versátil y adopta el sabor del ingrediente con el que lo juntas y siempre queda genial. Te ha quedado chulo tu robo, tiene aires griegos y turcos con la berenjena y el calabacín. Has probado a hacer tabbuleh?… es otro pecado parecido!

  56. Qué rico este cuscús con verduritas! EL calabacín me encanta y lo suelo preparar de muchas maneras pero así nunca lo he hecho. Me ha animado ver tus fotos. Muy buena pinta!

    Besitos

  57. Gracias por permitirme en esta exquisita pagina. Me puedes decir qué es el cuscus?

  58. Las babas ahora mismo me llegan hasta los pies.. pero que deliciosa receta!!! Un asalto de campeontao, besos!

  59. Me encanta el cous cous, un fijo en mi casa todas las semanas, me guardo esta idea para variar la versión. Buen asalto.
    Un besito,
    Angi

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