CREMA DE REMOLACHA CON NABICOL

Una de las ventajas de conocer a un vegetariano, es que poco a poco te vas dando cuenta que puedes vivir sin carne y pescado, que la variedad de productos y sabores que se pueden conseguir sin estos productos es infinita, y que hay productos que por lo que sea no conoces y que realmente valen mucho la pena.

Este es el ejemplo del nabicol. Una raíz comestible que tiene un sabor bunisimo entre repollo y nabo. Lo prové cuando Carlos del blog Vegetal y tal me comentó que iba a hacer una receta con el. Casualidades de la vida, al dia siguiente lo vi en un mercado y lo compré. Desde entonces sigo comprandolo cuando lo encuentro, ya que está riquisimo y combina extraordinariamente bien con todo tipo de ensaladas o cremas como esta de remolacha.

Así que si como yo no conociais el nabicol, probadlo. Os sorprenderá su sabor.

Espero que os guste.

3 remolachas medianas

1 cebolla

1 yogur natural

1/2 limón

1 ajo

1 cucharadita de comino

1 nabicol

Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación:

1 – Ponemos a pochar la cebolla en una cazuela con aceite de oliva.

2 – Añadimos también la remolacha pelada y troceada. Salpimentamos, sofreímos unos minutos y lo cubrimos de agua. Dejamos cocer unos 40 minutos.

3 – Vertemos la remolacha y la cebolla en el vaso de la batidora y trituramos. Añadimos un poco del caldo de la cocción de las remolachas hasta conseguir la textura deseada.

4 – Añadimos el zumo de medio limón, el ajo picado y una cucharadita de comino. Trituramos bien.

5 – Pelamos el nabicol y lo rallamos con un rallador.

6 – Servimos la crema de remolacha en un plato con el nabicol rallado encima y un poco de aceite de oliva.

Espero que os guste.