ENSALADA DE POLLO AL CURRY CON CUSCUS

Otro ultimo de mes que llegamos a la cita del asaltablogs, y no os creáis, hay meses que os aseguro que no veo claro poder llegar a publicar la receta asaltada. Siempre hay algún motivo que me impide ir un poco desahogado para asaltar un blog en condiciones, pero creo que lo voy consiguiendo…

El blog asaltado este mes es Tartis y más, otro blog que no conocía. Esto es lo realmente grande que se está consiguiendo con este reto, que conoces blogs que conocías o no, pero que los acabas conociendo a fondo…y eso mola!

La receta que he decidido asaltar este mes es una ensalada de pollo al curry, solo que he hecho alguna variación que otra. Le he dado más importancia al cuscús, un producto que me encanta y que cada mes comemos más en casa. También he añadido la endivia para darle un toque amargo que creo que le va bastante bien a esta receta y que me ha servido para presentarla de una manera diferente… Digamos que he hecho una ensalada que se puede comer a bocados, y particularmente me ha encantado el resultado.

Una ensalada que huele y sabe a curry lo mires por donde lo mires y lo huelas por donde lo huelas.

Espero que os guste.

ensalada-de-pollo-al-curry

Ingredientes:

 100 gr de pechuga de pollo

40 gr de cuscús

1 endivia

½ cebolleta

25 gr de brotes tiernos de lechugas

Mayonesa

Curry en polvo

1 cucharadita de Ras el hanout

1 cucharadita de pimentón

Aceite y sal

ensalada-de-pollo-al-curry2

Preparación:

1 – Cortamos la pechuga a tiras y la ponemos en un recipiente con un poco de sal, el pimentón y una cucharadita de curry en polvo. Cubrimos de aceite y dejamos macerar el pollo al menos durante una o dos horas.

2 – Preparamos el cuscús como nos dice el fabricante, eso sí, añadiéndole un poco de sal y el Ras el hanout.

3 – Hacemos el pollo a la plancha y una vez frio, reservamos algunos trozos y picamos el resto.

4 – Reservamos algunas hojas del exterior de la endivia (las más grandes) y picamos el resto muy fino. Lo mezclamos en un bol junto a la cebolleta y los brotes picados igualmente finos. Añadimos el cuscús, el pollo picado y aliñamos con aceite y sal.

5 – Colocamos la mezcla en las diferentes hojas de endivia que habíamos reservado y las ponemos en el plato sobre un poco de cuscús para que haga de base en forma de “barca”.

6 – Ponemos las tiras de pollo (que no hemos picado) por encima de las “barcas” de ensalada, y rematamos con una mayonesa a la que le añadimos una cucharadita de curry en polvo para darle sabor y color.

Espero que os guste.

 

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25 comentarios

  1. Me gusta mucho como has tuneado la receta y como has presentado este pollo al curry en forma de ensalada! Excelente asalto! Besos

  2. Aunque no como carne debo confesar que la idea de combinar el cous cous con curry y endibias me ha encantado, sabores que se complementan y que se resaltan en el paladar, bien hecho compi
    Un abrazo
    Lxx

  3. El mito del sofrito

    Vaya, vaya, Libia sin enterarse que el ladrón de David ha pasado por su cocina y que plato tan rico que ha pispado!!
    Muy buena ensalada y muy completa!
    Un beso!!

  4. Pedazo de receta que te has marcado! Tiene que estar exquisita y qué foto más preciosa

  5. Tiene un aspecto estupendo!!

  6. Madre mía, me encanta como estáis mejorando todos mis platos, es una pasada!!La idea de presentarla en las hojas de endivia es simplemente genial :D Un beso!!

  7. Mmmm vaya! Me ha encantado la idea de presentarlo así! Muy ocurrente y muy rico.

  8. Que rica y bonita receta, me gusta mucho.
    Un gran asalto

  9. Simplemente deliciosa! Muy buen asalto! Bessoss

  10. que cosa más rica!! y que presentación tan ideal. A mi me encantan este tipo de ensaladas, me la apunto!

  11. Esta ensalada es `perfecta para el tiempo que nos viene, con sabor contundente por las especias, pero seguro que deliciosa. Al menos las fotos invitan a comerla.
    Bss.

  12. Que presentación mas bonita! la verdad que solo con eso ya apetece comerlo… y encima sabiendo que es pollo al curry…. Muy buen asalto!!!
    Besossss

  13. Muy rico y bonito el botín que te has llevado! Enhorabuena! Besos

  14. Me encanta todo, las variaciones que les has hecho son geniales y el emplatado es brutal! Me gusta lo del toque amargo de la endivia y el cous cous como base.. Todo el conjunto tiene una pinta. Has triunfado! Me alegro que también te gustara el resultado, un beso!

  15. Esta receta tiene que estar buenísima. Preciosas fotografías.
    Tienes que estar muy contenta con este asalto.
    Besiños

  16. wow una receta bien rica! el otro dia probé un curry de la india que me encanto y cn esta receta estaria ñammmm
    buen asalto
    besos

  17. Bearecetasymas

    Pues me encanta como la has presentado, de lo mas original y rica tiene que estar un rato, para tomar buena nota :)
    Besotesssss

  18. Uff, qué pinta. el momento endivia a bocados me ha conquistado plenamente. Me gusta mucho el toquecito amargo que dan y creo que has tenido muy buen gusto al combinarlo con el curry. Lo que no suelo preparar yo muy a menudo es el cous cous, pero no porque no me guste, es que no me acuerdo nunca! A ver si gracias a ti le doy paso en mi cocina un día de éstos.
    Besitos.
    Beatriz

  19. Me gusta mucho tu plato, se ve genial!!!!

  20. Apfelstrudel Kuchen

    Me encanta la ensalada que has preparado para el reto y la presentación es genial!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  21. Que rico el pollo asi, menudo asalto!!! Felicidades.
    Besos.

  22. El toque de la endibia me ha encantado, y la presentación de diez. Fantástico asalto.

  23. Pero bueno, qué maravilla! Me has recordado en el emplatado a mi abuela, pues ella servía el tabbule de forma parecida :) Gracias genio!

  24. Una ensalada super original y la presentación también es estupenda! Me ha encantado este asalto ^_^
    Muás

  25. La estética te ha quedado perfecta y la combinación de ingredientes tiene que resultar buena seguro. Un acierto.
    Sonrisas.

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