GAZPACHOS

Hace un par de semanas, hablando con el tío de mi mujer, me dijo que tenía una liebre y un par de perdices, y que con eso y unos caracoles saldrían unos gazpachos de escándalo, así que el pasado sábado quedamos para que me enseñara a prepararlos, ya que yo no lo había hecho nunca, y ya de paso, intentar grabarlo.

Este plato, es lo primero que probé en casa de mis suegros. Recuerdo como si fuera ahora cuando mi suegra me pregunto si me gustaban los gazpachos… a lo que yo respondí que si, que claro que me gustaba. No sé que cara pondría yo al ver este plato, pero todos empezaron a reírse…jajaja  No lo había visto en mi vida!!! Yo pensaba que me preguntaba por el gazpacho andaluz que dicho sea de paso, está riquísimo), pero cuando me sacó esto…en fin…una anécdota más! Jajaja

Desde entonces he ido probando los gazpachos en diferentes sitios, y de diferente manera (con caldo, con la torta entera, con la carne sin desmenuzar…), y la verdad es  que me ha gustado siempre.  Ésta es una manera de hacerlos, o al menos como se hacen por la parte de Cieza, así que sin más, os dejo con la receta y el video, a ver que os parece….

Ingredientes: (12 personas)

1 liebre

2 perdices

2 muslos de pollo

4 cebollas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 bote de tomate triturado

1 cucharadita de pimentón

4 paquetes de torta de gazpacho

3 docenas de caracoles

1,5 l de caldo de la cocción

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

1 – Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento picado muy finito. Añadimos el tomate y dejamos cocinar.

2 – Añadimos la carne que habremos cocido en la olla express (al ser de caza es mas dura…) y posteriormente quitado los huesos y desmenuzado. Guardamos el caldo de cocción…

3 – Añadimos el pimentón, y mezclamos todo bien.

4 – Agregamos el caldo, dejamos que empiece a hervir

5 – Pasados unos minutos, incorporamos las tortas de gazpacho y las empapamos bien. Seguidamente añadimos los caracoles.

6 – Dejamos cocer todo, hasta que absorba todo el caldo

7 – Listo para comerlo…

Espero que os guste.