MERMELADA DE BACON

Esta, es una mermelada que desde que la vi hace ya unos años, siempre había querido hacerla. Pero la espera ha merecido la pena, ya que es una mermelada “diferente” pero que ésta realmente deliciosa. No se puede abusar de ella, más que nada porque es un poco “pesada”, pero en su justa medida, está riquísima. A mí me apetecía hacerla, más que nada para combinar con las hamburguesas, pero en una simple tostada, por ejemplo, triunfas! Esta receta la saqué en su momento de un blog, pero no apunté de cual. De todas maneras, espero que os guste.

Ingredientes:

500 gramos de bacon ahumado

4 dientes de ajo

Una cebolla

3 cucharadas de azúcar

Salsa picante (al gusto)

Una taza de café (hecho)

¼ taza de vinagre de sidra

¼ taza de miel

1 cucharadita de comino

Caldo

Preparación:

1 – En una sartén, ponemos a freir el bacon cortado en tiras hasta que empiece a estar tostado. Reservamos.

2 – En el mismo aceite, sofreír el ajo picado muy fino, y la cebolla cortada en juliana.

3 – Cuando la cebolla esté bien pochada, agregamos todos los ingredientes menos el caldo.

4 – Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer todo durante una hora y media más o menos. Ir mirando de vez en cuando, y si está seco, ir añadiendo caldo para que no se queme.

5 – Una vez pasado el tiempo, pasar por la picadora hasta conseguir la textura deseada.

6 – Lo ponemos en un tarro, y ya está lista para consumir.

Espero que os guste.