PAN DE CALATRAVA

Lo malo de estar “lejos de tu casa”, es que no puedes estar con los amigos de toda la vida tanto como te gustaría, pero por suerte, tanto ellos como yo, hacemos todo lo posible por seguir viéndonos en cuanto tenemos ocasión. Una de las últimas visitas que he tenido, ha sido la de unos amigos, David y Merce, que vinieron a pasar un fin de semana. Cada vez que vienen comemos algo típico de aquí y en esta ocasión quedaron encantados con el pan de calatrava (ella un poco más, está embarazada y le sentó…estupendamente). Uno de los “privilegios” que se pueden permitir las embarazadas son los antojos (hacerte unos macarrones a las 3 de la mañana… jajaja) Así que supongo que mi amigo David le preparará este pan de calatrava, aunque espero que lo haga a unas horas más normales…jajaja

 

 

Ingredientes:

5 huevos

200 gramos de azúcar

500 ml de leche

3 magdalenas

Canela

Ralladura de limón

 

Para el caramelo:

Azúcar

Unas gotas de limón

Agua

 

Preparación:

1 – Ponemos el azúcar con  las gotitas de limón en un cazo (o en el mismo molde) al fuego. Sin parar de remover. Cuando coja color tostado, añadimos un poquito de agua para que no cristalice. Vertemos el caramelo a un molde.

2 – Calentamos la leche a la que le ponemos la corteza de limón y la canela para que infusione. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego.

3 – En un bol, batimos los huevos y añadimos la leche y el azúcar. Removemos bien.

4 – Añadimos las magdalenas desmenuzadas en la mezcla, y las empapamos bien.

5 – Vertemos todo sobre el molde con el caramelo, y horneamos al baño maría unos 45 minutos a 200 grados.

6 – Cuando esté frio, lo desmoldamos y listo!

Espero que os guste.


PASTELITOS MURCIANOS

Bueno, después de unos días con problemas con la conexión a internet (lo que me impedía publicar ninguna receta), aquí os traigo una de las primeras cosas que comí cuando llegué a Murcia por primera vez.

En la calle del hotel donde me alojaba, había una panadería, y me llamaron la atención estos pastelitos. Me recordaron mucho a los “pastissets” que hacemos en Catalunya, así que me animé a probarlos, y debo decir que me gustaron muchísimo. Recuerdo que todos los días que estuve en Murcia, pasaba por la panadería a comprar estos pastelitos murcianos (así me dijeron que se llamaban). Una vez ya vine a vivir aquí, he seguido comprándolos, pero nunca he encontrado unos tan buenos como aquellos (también será por que fue la novedad, y ahora ya los tengo mas vistos…)

Han tenido que pasar más de diez años para que un día por casualidad encontrara la receta, y por fin los hiciera. Realmente están muy muy buenos, y prueba de ello, es que mi mujer se llevó unos cuantos al trabajo, y tanto a Gema como a Loli, sus compañeras, les gustaron mucho, o al menos eso dijeron… y ellas sí que son murcianas, así que…estarán bien hechos.

Muchos dicen que es un dulce que se hace por navidad, pero la verdad es que aquí en Murcia, se encuentran todo el año en todas las panaderías, confiterías, etc…

Animaros a prepararlos, no os defraudará, eso seguro!!

Ingredientes:

300 gr de manteca de cerdo

300 de azúcar

750 de harina

1 copa de mistela

2 yemas de huevo

Ralladura de un limón

Cabello de ángel

1 huevo batido

1 cucharadita de bicarbonato

Un poco de canela

 

 

Preparación:

1 – En un bol, mezclamos el azúcar, la ralladura de limón y la manteca. Trabajamos bien hasta que queda una masa homogénea.

2 – Agregamos la mistela, la harina y el bicarbonato. Trabajamos bien la masa

3 – Extendemos la masa con un rodillo, y sacamos porciones redondas con un molde. La parte de arriba puede ser igual que la de abajo, o con alguna forma como en mi caso.

4 – Ponemos una cucharada de cabello de ángel en una porción de masa, y tapamos con la parte superior presionando un poquito los bordes.

5 – Pincelamos con huevo batido, y las horneamos durante unos 15 minutos a unos 200 grados.

6 – Una vez fuera del horno, espolvoreamos con un poco de azúcar glas y canela.

 

Espero que os guste.


ENSALADA MURCIANA

Si hay un plato que no puedes dejar de probar si vienes a visitar Murcia, ese es la ensalada murciana. Es una ensalada que tiene la particularidad de que se prepara con tomates en conserva (ya que se come durante todo el año), aunque también se puede preparar con tomates pera cuando es temporada. Es muy sencilla, pero no por ello deja de estar riquísima. Hay muchas versiones, pero esta, a la que le he puesto alcaparras, es de las que mas me gustan. Normalmente se prepara con anterioridad, así se juntan más los sabores y está más buena.

No pongo las cantidades, porque va un poco a ojo…

Ingredientes:

Tomates en conserva

Cebolleta

Atún

Huevo

Aceituna negras

Alcaparras

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

1 – Troceamos los tomates, y cortamos la cebolleta en juliana. Añadimos el atun desmigado y las alcaparras. Mezclamos todo bien junto al aceite de oliva y la sal.

2 – Lo ponemos en una fuente, e incorporamos las aceitunas negras, el huevo duro y un poco de aceite de oliva.

3 – A disfrutarla!

 

Espero que os guste.

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