GUISO DE POLLO CON UVAS

Hola, esta es una receta de mi abuela de Murcia, o sea, la abuela de mi mujer. Es un guiso de pollo de los de toda la vida, aunque con pequeñas modificaciones. La abuela Piedad, se asustó al ver las uvas en el plato, dice que “ella la uva se la come de postre” jaja…

Espero que os animéis y que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes: (4 personas)

1 pollo troceado

1 cebolla

1 diente de ajo

1 copita de Pedro Ximenez

1 cucharadita de pimentón

2 cucharadas de harina

2-3 patatas

Un racimo de uvas

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Elaboración:

1 – En una cazuela con aceite, añadimos  el pollo troceado y salpimentado. Cuando esté dorado, lo retiramos a un plato.

2 – En el mismo aceite, incorporamos el diente de ajo picado, y la cebolla en juliana. Cuando esté bien pochado, añadimos la copa de Pedro Ximénez.  Al evaporarse el alchol, añadimos un par de cucharadas de harina y la cocinamos un poco. Añadimos un poco de pimentón, y el caldo de pollo ya caliente. Cuando esté toda la harina disuelta y vaya espesando un poco, incorporamos el pollo a la cazuela.

3 – Pasados unos minutos,  añadimos las patatas peladas y troceadas, y lo dejamos cocer todo junto durante unos 20 minutos.

4 – Antes de servir,  ponemos en una sarten un poquito de aceite, y salteamos unas uvas. No hay que hacerlas mucho, simplemente que cojan un poco de color. Se añaden a la cazuela, y se apaga el fuego.

5 – Después de que haya reposado un poquito, ya podemos servirlo.

Que aproveche!!!