PASTA CON PATATAS A LA CALABRESE
Hace una semana tuve el placer de participar en un calendario solidario con el cáncer de mama en el cual se fotografiaba a un bloguero gastronómico con un cocinero de renombre.
En mi caso, me hice la foto con el gran Cayetano Gómez, Chef ejecutivo del restaurante Promenade en Murcia.
Las fotos las hicimos en las instalaciones de dicho restaurante, en el cual tiene un rinconcito que cualquier cocinero o amante de la cocina puede llegar a soñar. Tiene su huerto (pequeño, pero muy bonito y muy bien arreglado) al lado de la cocina. Un auténtico lujo.
Durante la sesión de fotos, me estuvo enseñando la variedad de hortalizas, plantas aromáticas, flores… que había plantado. Me llamó mucho la atención una planta de la que él me hablaba con pasión, se notaba que le gustaba especialmente. Y eran unas guindillas que había plantado con unas semillas que había traído de la región de Calabria (Sur de Italia). Al ver como hablaba de esa guindilla, me entraron ganas de probarla, así que le pedí unas cuantas para probarlas y sobre todo para conseguir las semillas para poder plantarlas yo el año que viene.
Al ser una guindilla de Calabria, pensé que haría una receta de pasta. Aprovechando que la empresa Pastas Romero me mandó hace unos meses un lote de pastas, decidí que sería una buena ocasión para utilizarla, ya que la calidad de sus pastas es de sobra conocida. Después de buscar por internet, y ver diferentes versiones de platos de pasta que se hacen en el sur de Italia, he hecho una versión sencillísima de una pasta a la calabrese, a la que añadimos unas patatas y así tener un plato más completo.
Espero que la disfrutéis.
2 Patatas
1 Cebolla morada
3 Tomates
1 o 2 Guindillas
1 ajo
300 gr de pasta
Sal, pimienta y orégano
Preparación:
1 – Ponemos las patatas cortadas en gajos, la cebolla y el tomate en una sartén.
2 – Incorporamos la guindilla, el ajo, la sal, las pimienta y el orégano. Tapamos y dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego lento. Removemos de vez en cuando.
3 – Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal. Escurrimos y mezclamos con el sofrito de patatas, cebolla y tomates.
Espero que os guste.
