FLAN VEGANO DE BROCOLI AL ROMERO

El brócoli es uno de los ingredientes menos valorados cuando somos pequeños. No recuerdo ningún ingrediente que menos me gustara cuando era pequeño que el brócoli y la coliflor.

Según vas creciendo y tu pasión por cocinar y/o comer avanzan a pasos agigantados, te das cuenta que no son tan malas, al contrario, bien cocinadas son una auténtica delicia.

La primera vez que comí brócoli y me gustó mucho, fue el brócoli en tempura. Desde entonces he hecho muchos platos con este ingrediente, y he de decir que cada vez me gusta más, así que como me gusta el brócoli y me gusta cocinar, aquí está una receta que he ido haciendo sobre la marcha.

A ver si os gusta tanto como a mi.

Ingredientes

300 gr de brócoli

120 gr de tofu

100 ml de licuado de brócoli

2 cucharaditas de agar-agar en polvo

100 ml de agua

2 cucharaditas de romero seco

Sal y ajo en polvo

flan-de-brocoli

Preparación:

1 – Ponemos el brócoli a cocer al vapor.

2 – Pasados 5 minutos retiramos la mitad del brócoli y lo pasamos por la licuadora para sacar el zumo.

3 – Pasados 10 minutos sacamos todo el brócoli que se está cociendo en un vaso batidor. Añadimos el licuado de brócoli y el tofu . Trituramos muy bien.

4 – Hacemos una infusión con el agua y el romero seco. Llevamos a ebullición con dos cucharaditas de agar-agar en polvo. Dejamos hervir un par de minutos.

5 – Añadimos la infusión a la mezcla anterior. Agregamos sal y ajo en polvo, y trituramos todo muy bien.

6 – Ponemos la mezcla en unos moldes untados en margarina y dejamos enfriar al menos dos horas. Podemos servir con un poco de puré de patatas por ejemplo.

 

Espero que os guste.


FLAN DE ALGARROBA

Una vez más, traigo una receta súper sencilla. Un flan de huevo normal, al que le añadimos la harina de algarroba. Hace poco más de un año, pensaba que la algarroba servía nada más para dar de comer a los animales, pero la verdad es que se pueden preparar fantásticas recetas como este flan.

La harina de algarroba se obtiene del fruto del mismo nombre, y su utilización se puede asemejar al cacao en polvo. De hecho, es un sustituto ideal del cacao, con el que aportar un toque y un sabor diferente a tus platos.

Para los escépticos sobre si la algarroba está buena o no, les animaría a preparar este flan y comprobar por sí mismos, que estaban equivocados…como yo.

Espero que lo disfrutéis

 

 

Ingredientes (para 7 flanes)

5 huevos

½ litro de leche

100 gr de azúcar

2 cucharadas de harina de algarroba

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Preparación:

1 – Ponemos los huevos en un bol junto a la leche, el azúcar y la harina de algarroba.

2 – Batimos muy bien hasta que quede una mezcla homogénea y no queden grumos.

3 – Ponemos un poco de caramelo liquido en el fondo de los moldes y llenamos con la mezcla anterior.

4 – Horneamos al baño maría unos 25 minutos a 180 grados. Dejamos enfriar y listo.

 

Espero que os guste.

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