FLAN VEGANO DE BROCOLI AL ROMERO
El brócoli es uno de los ingredientes menos valorados cuando somos pequeños. No recuerdo ningún ingrediente que menos me gustara cuando era pequeño que el brócoli y la coliflor.
Según vas creciendo y tu pasión por cocinar y/o comer avanzan a pasos agigantados, te das cuenta que no son tan malas, al contrario, bien cocinadas son una auténtica delicia.
La primera vez que comí brócoli y me gustó mucho, fue el brócoli en tempura. Desde entonces he hecho muchos platos con este ingrediente, y he de decir que cada vez me gusta más, así que como me gusta el brócoli y me gusta cocinar, aquí está una receta que he ido haciendo sobre la marcha.
A ver si os gusta tanto como a mi.
300 gr de brócoli
120 gr de tofu
100 ml de licuado de brócoli
2 cucharaditas de agar-agar en polvo
100 ml de agua
2 cucharaditas de romero seco
Sal y ajo en polvo
Preparación:
1 – Ponemos el brócoli a cocer al vapor.
2 – Pasados 5 minutos retiramos la mitad del brócoli y lo pasamos por la licuadora para sacar el zumo.
3 – Pasados 10 minutos sacamos todo el brócoli que se está cociendo en un vaso batidor. Añadimos el licuado de brócoli y el tofu . Trituramos muy bien.
4 – Hacemos una infusión con el agua y el romero seco. Llevamos a ebullición con dos cucharaditas de agar-agar en polvo. Dejamos hervir un par de minutos.
5 – Añadimos la infusión a la mezcla anterior. Agregamos sal y ajo en polvo, y trituramos todo muy bien.
6 – Ponemos la mezcla en unos moldes untados en margarina y dejamos enfriar al menos dos horas. Podemos servir con un poco de puré de patatas por ejemplo.
Espero que os guste.
