PAN DE CALATRAVA

Lo malo de estar “lejos de tu casa”, es que no puedes estar con los amigos de toda la vida tanto como te gustaría, pero por suerte, tanto ellos como yo, hacemos todo lo posible por seguir viéndonos en cuanto tenemos ocasión. Una de las últimas visitas que he tenido, ha sido la de unos amigos, David y Merce, que vinieron a pasar un fin de semana. Cada vez que vienen comemos algo típico de aquí y en esta ocasión quedaron encantados con el pan de calatrava (ella un poco más, está embarazada y le sentó…estupendamente). Uno de los “privilegios” que se pueden permitir las embarazadas son los antojos (hacerte unos macarrones a las 3 de la mañana… jajaja) Así que supongo que mi amigo David le preparará este pan de calatrava, aunque espero que lo haga a unas horas más normales…jajaja

 

 

Ingredientes:

5 huevos

200 gramos de azúcar

500 ml de leche

3 magdalenas

Canela

Ralladura de limón

 

Para el caramelo:

Azúcar

Unas gotas de limón

Agua

 

Preparación:

1 – Ponemos el azúcar con  las gotitas de limón en un cazo (o en el mismo molde) al fuego. Sin parar de remover. Cuando coja color tostado, añadimos un poquito de agua para que no cristalice. Vertemos el caramelo a un molde.

2 – Calentamos la leche a la que le ponemos la corteza de limón y la canela para que infusione. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego.

3 – En un bol, batimos los huevos y añadimos la leche y el azúcar. Removemos bien.

4 – Añadimos las magdalenas desmenuzadas en la mezcla, y las empapamos bien.

5 – Vertemos todo sobre el molde con el caramelo, y horneamos al baño maría unos 45 minutos a 200 grados.

6 – Cuando esté frio, lo desmoldamos y listo!

Espero que os guste.

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3 comentarios

  1. Hola Raúl. Te tengo que pasar una versión con zumo de naranja que queda finísima y no empacha nada :). Un beso. Claudia.

  2. ja ja ja ains querido que no había visto el vídeo….espectacular!!! bueno me han entrado ganas de salir corriendo a la cocina hacerlo…de veras me ha encantado….me lo anoto y lo hago fijo…que sepas que me chiflaaa el pan de calatrava….un besazo David

  3. Que buena pinta!la verdad es que nunca lo he hecho porque siempre lo voy dejando,jeje
    Me ha encantado el video y la foto muy buuena.
    Besicos.

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