MERMELADA DE MANGO

Ayer me regalaron unos cuantos mangos, y ya sabéis que cuando os gusta cocinar y comer, nunca se menosprecian este tipo de regalos. Bueno, los demás regalos tampoco, claro, pero me encanta que piensen en mi para este tipo de cosas.

Me encanta el mango, es una fruta que combina muy bien con muchos ingredientes y su sabor me gusta muchísimo.

Aprovechando que un par de mangos estaban un poco maduros, decidí hacer una mermelada con ellos. Nunca había probado la mermelada de mango y realmente es muy muy muy buena.

A ver si os gusta tanto como a mí.

Espero que la disfrutéis.

mermelada-de-mango-1

Ingredientes

1 kilo de pulpa de mango

400 gr de azúcar

Zumo de un limón

 

Preparación:

1 – Troceamos el mango y  los ponemos en una olla junto con el azúcar y el zumo de limón. Dejamos cocer durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando.

2 – Pasado este tiempo, batimos bien la mermelada, y la ponemos en los tarros que ya tendremos esterilizados, los tapamos bien con la tapa, y los ponemos en una olla grande, los cubrimos de agua, y hervimos hasta que los botes estén cerrados herméticamente.

3 – Se etiqueta con la fecha de elaboración y listo!!

 

Espero que os guste.


NATILLAS DE PISTACHOS

Último domingo de mes = ASALTABLOGS

Cada vez me gusta más este reto, porque consigues profundizar en cada uno de los blogs asaltados y puedes ver todas sus recetas y evolución.

El blog de este mes ha sido el de Postres Originales, un blog donde encontrareis muchas y muy buenas recetas dulces y como dice ella, algún lapsus salado.

Yo soy más de salado, pero cuando vi la receta que os traigo hoy, me decidí rápido. Nunca había hecho otro tipo de natillas de las que se han hecho toda la vida, y encima al llevar pistachos, no lo dudé un segundo.

Ha sido un descubrimiento, no pensaba que me iban a gustar tanto!! Tienen un marcado sabor a pistachos que hacen de la mezcla una auténtica delicia.

Sin duda va a pasar a mi recetario “habitual”

 

PD Si no lo habéis hecho, os animo a participar en el sorteo que tengo en facebook. El plazo termina mañana así que aún estáis a tiempo!!

Espero que os guste.

Ingredientes

6 yemas de huevo

135 gr de azúcar

600 ml de leche entera

150 ml de nata (35% mg)

100 gr de pistachos pelados

 

Preparación:

1 – Ponemos a calentar la leche y la nata en un cazo. No debe hervir.

2 – En un bol batimos las yemas con el azúcar. Añadimos la leche junto a la nata caliente y mezclamos bien con las yemas.

3 – Pasamos la mezcla al cazo, y sin dejar de remover calentamos hasta que espese un poco.

4 – Añadimos los pistachos pelados y lo trituramos todo hasta que quede una crema homogénea.

5 – Volcamos la mezcla en los recipientes en que se van a servir, y dejamos enfriar.

 

Espero que os guste.


PASTEL DE CIRUELAS AL RON + NUEVA SECCIÓN

Hoy es viernes, y los viernes en mi casa tienen un significado…hoy toca PELICULA

Me encanta el cine, no soy ningún entendido, pero disfruto viendo películas. Lo malo es que conforme vas adquiriendo responsabilidades, no tienes tanto tiempo como te gustaría, así que hace un tiempo decidí poner los viernes la norma de ver una película. Ya puede llover, nevar, haber un terremoto… hay que ver una peli… y aunque algunas veces por alguna fuerza mayor no se ha podido, normalmente sigo fiel a esta “norma”.

Pues bien, el otro día vi una película en la que hacían una receta que me gustó mucho, y pensé … esta tengo que prepararla para el blog… pero ahí quedó la cosa. Al día siguiente vi una película que no había visto nunca en la que también preparaban una receta…en este caso fué un pastel de ciruelas en el que lo regaban con ron. Fue como una señal… me gusta la cocina, me gusta el cine…pues vamos a unirlo!! Así que he decidido hacer una nueva sección en el blog llamado…Platos de película, donde cada dos viernes pondré una receta de alguna película que haya visto.

La película de hoy es LA ISLA DEL TESORO de Byron Haskin.

Sinopsis: El capitan William Bones, un viejo lobo de mar, llega enfermo a la posada de la madre de Jim Haxkins y antes de morir, entrega a Jim el mapa del tesoro del pirata Flint, recomendándole que esté prevenido contra el hombre de la pata de palo. Jim se lo cuenta todo al Sr. Trelawney y al doctor Livesey y juntos deciden emprender la búsqueda del tesoro. Contratan una tripulación y parten hacia la isla donde está escondido el tesoro. En mitad de la travesía, Jim se da cuenta de que la mayoría de la tripulación son piratas de Flint y de que el cocinero, un hombre con la pata de palo, llamado John Silver el largo, es el antiguo contramaestre de Flint, contra el que le previno el capitán Bones. Al llegar a la isla, los piratas, al mando de John Silver se amotinan y emprenden la lucha contra Jim, Trelawney, Livesey y los marineros fieles, para conseguir el mapa del tesoro. (Fuente: FILMAFFINITY)

La película no es que me gustase mucho…la verdad, pero hay una escena en que el cocinero del barco prepara un pastel de ciruelas al cual (como buenos piratas) le añaden ron… Así que me puse a buscar recetas que cuadrasen con la de la peli y encontré una en el blog La cocina de Babel que se acercaba a lo que estaba buscando, así que me puse manos a la obra…

Este fue el resultado… espero que os guste!!

PD. Tuve un percance con este pastel….por eso no sale la foto del pastel completo…espero que me perdonéis….

Ingredientes

200 gr de ciruelas pasas sin hueso

200 ml de ron oscuro

100 gr de harina

100 gr de azúcar

4 huevos

300 ml de leche tibia

Una pizca de sal

Mantequilla para untar el molde

 

Preparación:

1 – Ponemos las ciruelas en un bol, y las cubrimos con el ron. Dejamos macerar unas 4 horas en la nevera.

2 – Mezclamos la harina, el azúcar y la pizca de sal en un bol. Y vamos añadiendo los huevos de uno en uno, y siempre mezclándolo todo entre huevo y huevo (he visto varias recetas de este pastel, y todos hacen incapié en este aspecto, así que no seré yo el que cambie…)

3 – Vamos añadiendo la leche tibia poco a poco, y mezclamos todo muy bien sin que queden grumos.

4 – Escurrimos bien las ciruelas, y las agregamos a la mezcla.

5 – Vertemos toda la mezcla en el molde que ya tendremos engrasado con mantequilla, y lo ponemos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30-40 minutos ya que dependerá del grosor del pastel.

Espero que os guste.


PAN DE CALATRAVA

Lo malo de estar “lejos de tu casa”, es que no puedes estar con los amigos de toda la vida tanto como te gustaría, pero por suerte, tanto ellos como yo, hacemos todo lo posible por seguir viéndonos en cuanto tenemos ocasión. Una de las últimas visitas que he tenido, ha sido la de unos amigos, David y Merce, que vinieron a pasar un fin de semana. Cada vez que vienen comemos algo típico de aquí y en esta ocasión quedaron encantados con el pan de calatrava (ella un poco más, está embarazada y le sentó…estupendamente). Uno de los “privilegios” que se pueden permitir las embarazadas son los antojos (hacerte unos macarrones a las 3 de la mañana… jajaja) Así que supongo que mi amigo David le preparará este pan de calatrava, aunque espero que lo haga a unas horas más normales…jajaja

 

 

Ingredientes:

5 huevos

200 gramos de azúcar

500 ml de leche

3 magdalenas

Canela

Ralladura de limón

 

Para el caramelo:

Azúcar

Unas gotas de limón

Agua

 

Preparación:

1 – Ponemos el azúcar con  las gotitas de limón en un cazo (o en el mismo molde) al fuego. Sin parar de remover. Cuando coja color tostado, añadimos un poquito de agua para que no cristalice. Vertemos el caramelo a un molde.

2 – Calentamos la leche a la que le ponemos la corteza de limón y la canela para que infusione. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego.

3 – En un bol, batimos los huevos y añadimos la leche y el azúcar. Removemos bien.

4 – Añadimos las magdalenas desmenuzadas en la mezcla, y las empapamos bien.

5 – Vertemos todo sobre el molde con el caramelo, y horneamos al baño maría unos 45 minutos a 200 grados.

6 – Cuando esté frio, lo desmoldamos y listo!

Espero que os guste.


PASTELITOS MURCIANOS

Bueno, después de unos días con problemas con la conexión a internet (lo que me impedía publicar ninguna receta), aquí os traigo una de las primeras cosas que comí cuando llegué a Murcia por primera vez.

En la calle del hotel donde me alojaba, había una panadería, y me llamaron la atención estos pastelitos. Me recordaron mucho a los “pastissets” que hacemos en Catalunya, así que me animé a probarlos, y debo decir que me gustaron muchísimo. Recuerdo que todos los días que estuve en Murcia, pasaba por la panadería a comprar estos pastelitos murcianos (así me dijeron que se llamaban). Una vez ya vine a vivir aquí, he seguido comprándolos, pero nunca he encontrado unos tan buenos como aquellos (también será por que fue la novedad, y ahora ya los tengo mas vistos…)

Han tenido que pasar más de diez años para que un día por casualidad encontrara la receta, y por fin los hiciera. Realmente están muy muy buenos, y prueba de ello, es que mi mujer se llevó unos cuantos al trabajo, y tanto a Gema como a Loli, sus compañeras, les gustaron mucho, o al menos eso dijeron… y ellas sí que son murcianas, así que…estarán bien hechos.

Muchos dicen que es un dulce que se hace por navidad, pero la verdad es que aquí en Murcia, se encuentran todo el año en todas las panaderías, confiterías, etc…

Animaros a prepararlos, no os defraudará, eso seguro!!

Ingredientes:

300 gr de manteca de cerdo

300 de azúcar

750 de harina

1 copa de mistela

2 yemas de huevo

Ralladura de un limón

Cabello de ángel

1 huevo batido

1 cucharadita de bicarbonato

Un poco de canela

 

 

Preparación:

1 – En un bol, mezclamos el azúcar, la ralladura de limón y la manteca. Trabajamos bien hasta que queda una masa homogénea.

2 – Agregamos la mistela, la harina y el bicarbonato. Trabajamos bien la masa

3 – Extendemos la masa con un rodillo, y sacamos porciones redondas con un molde. La parte de arriba puede ser igual que la de abajo, o con alguna forma como en mi caso.

4 – Ponemos una cucharada de cabello de ángel en una porción de masa, y tapamos con la parte superior presionando un poquito los bordes.

5 – Pincelamos con huevo batido, y las horneamos durante unos 15 minutos a unos 200 grados.

6 – Una vez fuera del horno, espolvoreamos con un poco de azúcar glas y canela.

 

Espero que os guste.

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