PASTELITOS MURCIANOS

Bueno, después de unos días con problemas con la conexión a internet (lo que me impedía publicar ninguna receta), aquí os traigo una de las primeras cosas que comí cuando llegué a Murcia por primera vez.

En la calle del hotel donde me alojaba, había una panadería, y me llamaron la atención estos pastelitos. Me recordaron mucho a los “pastissets” que hacemos en Catalunya, así que me animé a probarlos, y debo decir que me gustaron muchísimo. Recuerdo que todos los días que estuve en Murcia, pasaba por la panadería a comprar estos pastelitos murcianos (así me dijeron que se llamaban). Una vez ya vine a vivir aquí, he seguido comprándolos, pero nunca he encontrado unos tan buenos como aquellos (también será por que fue la novedad, y ahora ya los tengo mas vistos…)

Han tenido que pasar más de diez años para que un día por casualidad encontrara la receta, y por fin los hiciera. Realmente están muy muy buenos, y prueba de ello, es que mi mujer se llevó unos cuantos al trabajo, y tanto a Gema como a Loli, sus compañeras, les gustaron mucho, o al menos eso dijeron… y ellas sí que son murcianas, así que…estarán bien hechos.

Muchos dicen que es un dulce que se hace por navidad, pero la verdad es que aquí en Murcia, se encuentran todo el año en todas las panaderías, confiterías, etc…

Animaros a prepararlos, no os defraudará, eso seguro!!

Ingredientes:

300 gr de manteca de cerdo

300 de azúcar

750 de harina

1 copa de mistela

2 yemas de huevo

Ralladura de un limón

Cabello de ángel

1 huevo batido

1 cucharadita de bicarbonato

Un poco de canela

 

 

Preparación:

1 – En un bol, mezclamos el azúcar, la ralladura de limón y la manteca. Trabajamos bien hasta que queda una masa homogénea.

2 – Agregamos la mistela, la harina y el bicarbonato. Trabajamos bien la masa

3 – Extendemos la masa con un rodillo, y sacamos porciones redondas con un molde. La parte de arriba puede ser igual que la de abajo, o con alguna forma como en mi caso.

4 – Ponemos una cucharada de cabello de ángel en una porción de masa, y tapamos con la parte superior presionando un poquito los bordes.

5 – Pincelamos con huevo batido, y las horneamos durante unos 15 minutos a unos 200 grados.

6 – Una vez fuera del horno, espolvoreamos con un poco de azúcar glas y canela.

 

Espero que os guste.


MERMELADA DE HIGOS

Hace unos días, mi vecina me trajo unos higos que había cogido del campo, y como eran muchos para comerlos uno a uno, decidí hacer una mermelada. Así que busqué en internet alguna receta, y di con un video que me gustó mucho del blog Foddie and that’s it. Tanto me gustó que hice esa receta. No había probado nunca la mermelada de higos con un toque de canela, y solo diré que quien no la haya probado, que lo haga. Está riquísima!!! Os recomiendo ver el blog y el video de donde he sacado la receta. Vale la pena. Espero que os guste tanto como a mi!

Aquí os dejo el enlace del video

Un saludo!!

Ingredientes:

1 kg de higos

320 gr de azúcar

½ cucharadita de canela

Zumo de un limón

 

Preparación:

1 – Pelamos los higos, los troceamos, y  los ponemos en una olla junto con el azúcar, la canela y el zumo de limón. Dejamos cocer durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando.

2 – Pasado este tiempo, batimos bien la mermelada, y la ponemos en los tarros que ya tendremos esterilizados, los tapamos bien con la tapa, y los ponemos en una olla grande, los cubrimos de agua, y hervimos hasta que los botes estén cerrados herméticamente.

3 – Se etiqueta con la fecha de elaboración y listo!! (este paso es importante, ya que hay que saber en todo momento la fecha, así no nos confundimos)

 

Espero que os guste.

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