TRUFAS DE ZANAHORIA Y COCO
Nada, que no hay manera. No encuentro nunca el momento de ponerme un rato a publicar alguna receta.
Los que me seguís un poco, sabréis que hace casi 4 meses que tuve a mi segunda hija y que me dieron trabajo en un restaurante como cocinero, cosa que unida al verano, me ha dejado sin tiempo de pasarme por aquí. Aunque espero que vaya cambiando, ya que echo de menos el cocinar recetas pensando en publicarla e ir visitando los blogs que mas me gustan y divertirme y babear con los platos que preparan.
La receta de hoy es bien sencilla. Tan sencilla tan sencilla que nunca la había preparado. Unas trufas con las que sorprenderéis a más de uno.
Espero que os guste.
Ingredientes
400 gr de zanahorias
250 gr de coco rallado
100 ml de sirope de agave o miel
50 gr de coco rallado para decorar
Preparación:
1 – Pelamos las zanahorias, y las ponemos en una olla con agua hirviendo. Cocer durante unos 20-25 minutos hasta que esté blanda.
2 – Triturar la zanahoria y mezclar con el sirope de agave hasta obtener un puré.
3 – Añadir el coco rallado y mezclar bien. Tiene que quedar una masa manejable pero un poco blanda.
4 – Formamos las trufas con las manos y las rebozamos con el resto del coco rallado.
Espero que os guste.
