TARTA DE ZANAHORIA O CARROT CAKE

Hola, muy buenas a todos!! Madre mía, cuanto tiempo sin pasarme por el blog. Sinceramente ya ni me acordaba de él.

Empecé con el blog hace muchos años y por diferentes motivos he ido dejándolo hasta tener que hacerlo por completo a raíz de abrir mi propio restaurante, así que como comprenderéis entre el restaurante y la vida familiar, no me queda tiempo para nada.

Y ha tenido que venir una pandmia como el Covid-19 para que tenga tiempo (más por obligación que por que realmente quisiera) de preparar recetas en casa sin el estrés que tenemos en una cocina profesional y con todo lo que eso conlleva. Así que estos días que vamos a estar en casa sin poder salir voy a preparar cositas.

Una de las cosas que he preparado ha sido esta pedazo de tarta de zanahorias o carrot cake que, sinceramente, está brutalmente buena y es súper sencilla de hacer. Nunca la había preparado y realmente es un diez!

Es una receta que me apunté en su momento en mi libreta de recetas, pero no apunté de donde, así que no puedo decir de donde la saqué porque básicamente no me acuerdo.

No tenía pensado publicarla en el blog, pero cuando subí la foto a instagram, recibí muchos comentarios en privado que me pedían la receta, así que “me acordé que tenía el blog” parado y me he animado a publicarla. Y seguro que no será la última!

A ver si me contáis que os parece!

 carrot cake b

INGREDIENTES:

Bizcocho:

210 gr harina de trigo

3 huevos

4 zanahorias ralladas

1 manzana triturada

180 gr de azúcar

180 gr aceite de girasol

12 – 15 nueces troceadas

15 gr de levadura química o polvo para hornear

2 cucharaditas de canela molida

 

Relleno:

280 gr de azúcar glass

160 gr de mantequilla

130 gr de queso crema

 

PREPARACIÓN:

1-      Vamos a preparar primero los bizcochos. Para ello, ponemos el azúcar con el aceite de girasol en un bol y mezclamos bien con unas varillas. Añadimos los huevos y los integramos junto a la manzana y la zanahoria. Tamizamos la harina, la levadura y la canela, y los añadimos a la masa. Incorporamos las nueces troceadas y mezclamos bien.

2-      Dependiendo del diámetro de nuestros moldes, repartimos la masa entre ellos poniendo un papel de hornear para facilitar el poder sacarlos luego. Han de quedar del mismo tamaño. Horneamos unos 20 minutos a unos 180 grados. Una vez que están hechos, dejamos enfriar por completo.

3-      Para el relleno, batimos la mantequilla para que se ablande y mezclamos con el azúcar glass tamizado. Una vez está integrado añadimos el queso crema y batimos hasta que quede una textura fina y sedosa.

4-      Vamos a montar la tarta! Ponemos en un plato o bandeja donde vayamos a presentar la tarta uno de los bizcochos. Cubrimos con una capa del relleno ayudándonos con una manga pastelera. Ponemos otro bizcocho y volvemos a cubrir con otra capa de relleno. En la última capa, volvemos a cubrir de relleno y le hacemos algún adorno para que quede más bonito.

5-      Dejamos enfriar en el frigorífico para que coja cuerpo y lista para devorarla!

 

Espero que os guste!


TRUFAS DE ZANAHORIA Y COCO

Nada, que no hay manera. No encuentro nunca el momento de ponerme un rato a publicar alguna receta.

Los que me seguís un poco, sabréis que hace casi 4 meses que tuve a mi segunda hija y que me dieron trabajo en un restaurante como cocinero, cosa que unida al verano, me ha dejado sin tiempo de pasarme por aquí. Aunque espero que vaya cambiando, ya que echo de menos el cocinar recetas pensando en publicarla e ir visitando los blogs que mas me gustan y divertirme y babear con los platos que preparan.

La receta de hoy es bien sencilla. Tan sencilla tan sencilla que nunca la había preparado. Unas trufas con las que sorprenderéis a más de uno.

Espero que os guste.

trufas-zanahoria-coco.3

Ingredientes

400 gr de zanahorias

250 gr de coco rallado

100 ml de sirope de agave o miel

50 gr de coco rallado para decorar

trufas-zanahoria-coco

Preparación:

1 – Pelamos las zanahorias, y las ponemos en una olla con agua hirviendo. Cocer durante unos 20-25 minutos hasta que esté blanda.

2 – Triturar la zanahoria y mezclar con el sirope de agave hasta obtener un puré.

3 – Añadir el coco rallado y mezclar bien. Tiene que quedar una masa manejable pero un poco blanda.

4 – Formamos las trufas con las manos y las rebozamos con el resto del coco rallado.

trufas-zanahoria-coco.2

Espero que os guste.


ENSALADA DE COL

Otro mes más he disfrutado de la caja Degustabox.

Se que me repito, pero me encanta esta caja, siempre estoy deseando que llegue para saber que lleva ese mes…

La receta que he preparado, es una ensalada de col, una receta que tenia muchas ganas de preparar y que gracias a que este mes venia en la caja una mayonesa de calidad, he aprovechado para prepararla.

No dudéis en haceros con las cajas Degustabox, un auténtico placer recibir cada mes  de 8 a 12 productos novedosos que seguro te gustarán y te abrirán un sinfín de recetas que poder hacer.

Además solo por poner este codigo promocional (2J810) podrás tener tu caja por 9,99 € (gastos de envio incluido) Que te parece?

También podéis seguirles por Facebook y Twitter.

De los productos que recibí este mes, utilicé la mayonesa con aceite de oliva.

Espero que os guste!

Ingredientes

450 gr de col blanca

75 gr de col lombarda

2 zanahorias ralladas

2 cebolletas en juliana

1 manzana en tiras

Sal y pimienta

 

ALIÑO

150 ml de crema agria

100 ml de mayonesa

1 cucharada de vinagre de vino blanco

1 cucharadita de eneldo fresco

½ cucharadita de pimentón picante

Preparación:

1 – Preparamos el aliño mezclando todos los ingredientes. Sazonamos al gusto.

2 – Cortamos la col muy fina con la ayuda de una mandolina y la mezclamos bien con la zanahoria, la cebolleta y la manzana.

3 – Añadimos el aliño poco a poco para conseguir que quede bien repartido por toda la ensalada.

Espero que os guste.

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