TRUFAS DE ZANAHORIA Y COCO

Nada, que no hay manera. No encuentro nunca el momento de ponerme un rato a publicar alguna receta.

Los que me seguís un poco, sabréis que hace casi 4 meses que tuve a mi segunda hija y que me dieron trabajo en un restaurante como cocinero, cosa que unida al verano, me ha dejado sin tiempo de pasarme por aquí. Aunque espero que vaya cambiando, ya que echo de menos el cocinar recetas pensando en publicarla e ir visitando los blogs que mas me gustan y divertirme y babear con los platos que preparan.

La receta de hoy es bien sencilla. Tan sencilla tan sencilla que nunca la había preparado. Unas trufas con las que sorprenderéis a más de uno.

Espero que os guste.

trufas-zanahoria-coco.3

Ingredientes

400 gr de zanahorias

250 gr de coco rallado

100 ml de sirope de agave o miel

50 gr de coco rallado para decorar

trufas-zanahoria-coco

Preparación:

1 – Pelamos las zanahorias, y las ponemos en una olla con agua hirviendo. Cocer durante unos 20-25 minutos hasta que esté blanda.

2 – Triturar la zanahoria y mezclar con el sirope de agave hasta obtener un puré.

3 – Añadir el coco rallado y mezclar bien. Tiene que quedar una masa manejable pero un poco blanda.

4 – Formamos las trufas con las manos y las rebozamos con el resto del coco rallado.

trufas-zanahoria-coco.2

Espero que os guste.

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6 comentarios

  1. Alexandra Cuesta

    se ven deliciosas, saludables y sencillas. gracias por la receta.

  2. Muy bueno\!

  3. Muy bueno!

  4. ANTONIETA LAZO S.

    ME ENCANTO LA RECETA, POR SU SENCILLEZ Y PRECIO DE LOS INGREDIENTES, LA PROBARE.
    GRACIAS.

  5. Pingback: Trufas de zanahoria y coco en lugar de chocolate - ConcinaConReceta

  6. Es genial…. me encantan las recetas…. ♥♡♥

  7. Las trufas me encantan, normalmente las encuentro de chocolate. Pero esta variante ciertamente me ha sorprendido. No veo la hora de que llegue el finde para ponerme a hacerlas. Gracias

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