CREMA DE ZANAHORIA Y JENGIBRE

Después de un paréntesis sin publicar ninguna receta, aquí estoy de nuevo. En el tiempo que he estado ausente, he estado descubriendo la cocina sana y natural, y voy a seguir esta pauta a la hora de cocinar a partir de ahora, pero sin dejar de lado la comida no tan sana, pero que está muy rica.

Lo que hoy os propongo es una sencilla crema de zanahorias con el toque del jengibre que le da un sabor único y diferente. El jengibre es un ingrediente que hasta hace poco no usaba para nada, pero que ahora uso con bastante asiduidad.

A partir de ahora voy a usar ingredientes que ni siquiera sabía de su existencia, con lo que voy a descubrir nuevos sabores de manera sana y saludable. Ese es mi reto a partir de ahora, poneros recetas ricas y saludables a la vez.

Espero que disfrutéis de la crema tanto como lo hice yo.

crema-de-zanahoria-y-jengibre

Ingredientes

5 zanahorias grandes

1 puerro

1 rodaja de 2 cm de jengibre fresco

Caldo de verduras

Aceite de oliva y sal

 

Preparación:

1 – Limpiamos bien el puerro y lo cortamos en medias lunas. Lo ponemos a pochar en una olla baja con un poco de aceite de oliva.

2 – Pelamos y cortamos las zanahorias y las agregamos a la olla. Hacemos lo mismo con el jengibre, el cual rallaremos antes de incorporarlo a la olla. Dejamos que se rehogue todo para que el jengibre suelte todo su aroma.

3 – Agregamos el caldo de verduras y dejamos hervir durante unos 25 – 30 minutos.

4 – Trituramos muy bien sin que queden grumos y listo.

Espero que os guste.


CHIPIRONES A LA PLANCHA

La receta que os traigo hoy, no es una receta en sí. Yo creo, o más bien creía que unos chipirones a la plancha, los podía hacer todo el mundo…ya que no tiene más complicación que ponerlos en una plancha a cocinar…  Pues no!!

Últimamente los he comido en varios sitios, y he de decir que no me han gustado en ninguno. Que si muy pasados, casi quemados, casi crudos, mal condimentados….en fin….

Por eso he decidido hacer esta receta para que si hay alguien que quiera invitarme algún día a comer o cenar, sepa cómo hacer unos buenos chipirones a la plancha… y con esto último no miro a nadie eh… jajaja

Espero que probéis este aderezo con los chipirones…quedan realmente buenos!!

Ingredientes (aperitivo para 4)

20 Chipirones

Perejil

1 diente de ajo

1 cucharadita de jengibre molido

1 tapón de brandy

Sal

Ralladura de limón

 

Preparación:

1 – Picamos el ajo y el perejil, y lo ponemos en el mortero con un poco de aceite. Machacamos un poco, y añadimos el jengibre, el brandy y removemos todo bien. Dejamos macerar un ratito mientras limpiamos y hacemos los chipirones.

2 – Para limpiar los chipirones, simplemente le quitamos las patas y el cartílago. Le dejamos la piel y lo limpiamos con agua debajo del grifo.

3 – Ponemos la plancha a tope (o la sartén). Cuando esté bien caliente, ponemos los chipirones de uno en uno. Cuando hayamos terminado de ponerlos todos, empezamos a darles la vuelta en el mismo orden.

4 –Añadimos un poco de la mezcla de perejil, ajo, jengibre.. por encima, dejamos unos segundos y los sacamos al plato. Allí acabamos de ponerle la mezcla por encima. Le ponemos un poco de ralladura de limón por encima y listo!

 

Espero que os guste.

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