KETCHUP CASERO

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer esta salsa tan popular entre los niños de todo el mundo. Recuerdo que mi hermano pasó una temporada que todo lo comía con kétchup.

A mi también me gustaba mucho, pero no llegaba a esos extremos, aunque reconozco haber hecho mas de una “guarrindongada” como diría David De Jorge. Solo hace falta ir a la nevera después de salir con los amigos un sábado por la noche y ver kétchup, paté, olivas… bueno bueno bueno, voy a dejar de sacar los platos sucios para otro día…

Me ha sorprendido lo sencillísima que es de hacer. He de decir que lo había intentado hace mucho tiempo, pero el resultado no era ni de lejos un kétchup en condiciones. Pero este si, este tiene el aspecto, huele y sabe al kétchup de todo la vida. Ese que lo hueles y retrocedes a la infancia, al menos en mi caso, no se al vuestro.

Espero que lo disfrutéis!

 

Ingredientes

600 gr de tomate triturado

1/2 cebolla

2 ajos

2 c/s de vinagre de manzana

2 c/s de vinagre balsámico de módena

3 c/s de azúcar moreno

Laurel, clavo molido, sal, pimentón y pimienta

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Preparación:

1 – Ponemos un poco de mantequilla en un cazo, y ponemos a pochar la cebolla y los ajos cortados.

2 – Una vez pochado, añadimos el tomate triturado, los vinagres, el laurel, el clavo molido, la sal, el pimentón y la pimienta. Removemos bien y dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego medio.

3 – Pasado este tiempo, retiramos el laurel y trituramos todo muy bien.

4 – Pasamos la salsa por un colador para que quede mas fina, y lista para consumir.

Espero que os guste.


ALITAS DE POLLO CON SALSA BARBACOA

Últimamente me estoy aficionando a la cocina americana y sus barbacoas. No es que antes no me llamar la atención, pero después de ver algunos videos en youtube sobre las barbacoas que hacen por estados unidos, está claro que nosotros estamos a años luz.

La receta de hoy no está hecha en la barbacoa, pero es una receta muy típica y muy sencilla de preparar. Tanto que hasta me da vergüenza publicarla, pero es que están tan ricas estas alitas de pollo con esta salsa…

Me parece que este verano habrá alguna que otra receta americana y con barbacoa. Hasta entonces aquí os dejo estas alitas que seguro os van a gustar.


Ingredientes

1 kilo de alitas de pollo

1 cucharada sopera de mantequilla

3 cucharadas soperas de salsa barbacoa

Salsa picante al gusto

Sal y pimienta

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Preparación:

1 – Salpimentamos las alitas y las mezclamos con un poquito de aceite.

2 – Las freímos en una sartén con abundante aceite. Reservamos en papel absorbente.

3 – En un cazo ponemos a calentar la mantequilla. Añadimos la salsa barbcaoa y la salsa picante al gusto. Ligamos la salsa hasta que quede bien homogénea.

4 – Vertemos las alitas al cazo y removemos bien. Listas para disfrutarlas!!

 

Espero que os guste.

 


ALBONDIGAS DE FRUTOS SECOS CON SALSA DE LIEJA

Bueno, ya tenemos aquí otro #diade.. en este caso dedicado a la albóndiga. Es el día en que los bloggers nos unimos en un ingrediente y cada uno propone una receta. Os recomiendo ir vistando dichos blogs, no os imagináis la cantidad de recetas que se pueden hacer con un mismo ingrediente.

Logo realizado por @quericorecetas

Gracias a Raul de Contigo en la playa por anunciarme la llegada de este dia, ya que por muy pendiente que estés, es imposible estar enterarte de todo.

De la receta, decir que tenía muchas  ganas de preparar esta salsa, y creo que con estas albóndigas con el toque de los frutos secos, queda espectacular… Ya me diréis si la probáis!!

Ingredientes:

350 gr de carne picada de ternera

1 cebolla pequeña

1 huevo

75 gr de anacardos

75 gr de avellanas

10 orejones

Sal y pimienta

 

Para la salsa:

2 cebollas

300 ml de caldo

1 manzana

30 gr de pasas

1 vasito de jerez

 

Preparación:

1 – Cortamos la cebolla bien pequeña, y la ponemos en la sarten a pochar. Cuando esté bien pochada, la apartamos.

2 – En un bol, mezclamos la carne picada con la cebolla pochada, el huevo, los orejones cortados en cuadraditos y los frutos secos picados (no deben quedar muy molidos, asi después te los encuentras en la albóndiga). Añadimos la sal y la pimienta. Mezclamos bien todos los ingredientes.

3 – Formamos las albóndigas con ayuda de un poco de harina.

4 – Freímos en abundante aceite, y reservamos sobre papel absorbente.

SALSA

1 – Cortamos las cebollas en juliana, y las ponemos a pochar en una cacerola. Ponemos las pasas a remojo en el jerez.

2 – Cuando esté pochada, añadimos la manzana cortada en cuadraditos. Cocinamos bien y pasados unos 10 minutos añadimos las pasas con el jerez.

3 – Cuando se haya evaporado el alcohol, añadimos el caldo, y dejamos reducir hasta que quede la textura deseada.

 

Por último, añadimos las albóndigas en la salsa, y lo dejamos unos 10 minutos al fuego.

Listo para servir.

 

Espero que os guste.


SALSA DE CALÇOTS

Hace unos meses, mi prima Raquel me comentaba que a ella le gustan las recetas del blog, pero que a ver si hacía algún video con los pasos, porque si no, no se aclaraba… jajaja  La verdad, es que me hubiese gustado decirle “no te preocupes que lo voy a hacer”, pero por aquel entonces, no disponía de cámara con la que poder grabar un video, así que quedó un poco en el aire.

Bien, pues ahora ya tengo una cámara con la que grabar algún video, y aunque no es gran cosa, por lo menos grabar graba. Así que aprovechando que el fin de semana pasado estábamos en casa de mis suegros, hicimos una calçotada (típica de mi tierra), y ya que tenía más tiempo libre (los que tengáis niños pequeños me entenderéis…), me decidí a intentar grabar los pasos para hacer la salsa.

Y aquí tenéis el resultado. Para variar, a mí no me gusta como ha quedado, ya que fallan un montón de cosas, pero he querido publicarlo, porque es la manera de ponerme las pilas, e ir aprendiendo poco a poco este mundo del video tan desconocido para mi.

De la receta, solo decir que es un tipo de salsa que en cada casa se hace una manera diferente, ya que se puede añadir más ajo, más vinagre, pan, ajo crudo… En fin que ésta no es más que una manera de hacerla,  y os puedo asegurar que sale muy bien.

Espero que no me critiquéis mucho por los fallos del video…bueno, un poquito si, que siempre viene bien…

 

 

Ingredientes:

10 Tomates maduros

5 Dientes de ajo

2 Ñoras

120 gr de almendras

120 gr de avellanas

1 vasito de aceite de oliva

Un poquito de vinagre

Sal

 

Preparación:

1 – Ponemos los tomates y los ajos en una bandeja para horno, y le añadimos un poco de aceite de oliva. Introducimos en el horno a unos 200 grados durante unos 15 – 20 minutos.

2 – Quitamos las semillas de las ñoras, y las picamos con un molinillo. (Tambíen se pueden hidratar y poner solo la pulpa, pero yo siempre tengo “polvo” de ñoras, que me sirven para aderezar infinidad de platos)

3 – En una vaso de batidora, añadimos los tomates asados y pelados, junto con lo ajos (también asados y pelados), las almendras, las avellanas, el aceite, el polvo de ñoras, el vinagre y la sal (en el video se me olvida…) Se tritura todo muy bien con la batidora, hasta que quede una salsa homogénea, ni muy liquida ni muy espesa.

4 – Y ya está! A disfrutar de esta estupenda salsa, que para el que no lo haya probado, es una delicia.

 

Espero que os guste.

 

 

 

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