TARTALETAS DE MELOCOTON Y PISTACHOS
Bueno, pues otro fin de mes más que hacemos lo que más nos gusta… robarle una receta al blog asaltado del mes en el reto del #asaltablogs.
Este mes el blog asaltado es el de Cocina con Angi.
La verdad es que no me costó mucho decidirme, ya que cuando vi esta tartaleta con pistachos, lo tuve claro. He hecho muy pocas recetas que lleven pistachos, y aunque el nombre de mi blog no tiene mucho que ver con los pistachos en sí, sino con el color pistacho, me parece muy buena idea el hacer recetas con pistachos, que además me encantan!
Os dejo con mi versión de estas tartaletas, que otro mes más, podéis ver en video.
CREMA DE PISTACHOS
100 gr de pistachos pelados
50 gr de azúcar
10 gr de harina
50 gr de mantequilla
1 huevo
1 lámina de hojadre
2 melocotónes
1 huevo batido
Mermelada de albaricoque
Preparación:
1 – Con la ayuda de un mortero, picamos los pistachos hasta que quede como si fuera harina.
2 – En un bol, batimos el huevo con el azúcar. Cuando esté blanqueado, añadimos la harina, la harina de pistachos y la mantequilla. Trabajamos bien y reservamos.
3 – Cortamos la lámina de hojaldre en las porciones que más nos gusten. Pinchamos con un tenedor dejando un borde de un cm. Se puede poner un borde si se quiere.
4 – Cubrimos la base con la crema de pistachos. Pelamos los melocotones y los cortamos en láminas. Las colocamos encima de la crema de pistachos.
5 – Pintamos los bordes de hojaldre con huevo batido. Lo horneamos unos 15 minutos a 200 grados.
6 – Una vez fuera del horno, pintamos el melocotón con mermelada de albaricoque, y espolvoreamos con un poco de pistachos picados.
Espero que os guste.
