MORCILLA DE VERANO

Cuando un tío de mi mujer me llamó para decirme que me pasara por su casa para probar una cosa que había hecho, no me lo pensé dos veces. Al probarlo le dije que era morcilla sin más (al menos las morcillas tal y como se hacen en su pueblo), pero la sorpresa fue cuando me dijo lo que llevaba…

Me quedé alucinado, ya que realmente sabe a morcilla!!

Esta es una receta de esas que casi todo el mundo con el que he hablado la conoce y que yo no había escuchado en mi vida, así que si como yo no sabéis lo que es, probadlo…es una morcilla!!! Y lo mejor de todo es que solo son verduras…no lleva nada de lo que suele llevar una morcilla…

Más ventajas imposible!!

Ingredientes

3 cebollas

2 berenjenas

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de canela molida

Sal

 

Preparación:

1 – Cortamos la cebolla en cubos pequeños, y la pochamos en una sartén con aceite y un poco de sal.

2 – Cuando empiece a transparentar la cebolla, añadimos la berenjena cortada de igual manera.

3 – Una vez está todo bien pochado, añadimos la pimienta, la canela y los piñones. Probamos de sal. Y listo!

 

Espero que os guste.

 

SALMOREJO DE PARAGUAYOS CON ALBAHACA Y VIRUTAS DE JAMÓN JOSELITO

Como ya dije, hace unas semanas me mandaron una muestra de productos “Joselito” desde la única tienda online autorizada para vender productos de esta marca en la red. La tienda es www.jamoteca.com, y os animo a visitarla y comprar sobre todo el jamón, que es espectacular!!! Cuando lo probéis, veréis que es más que un jamón, es el mejor Jamón del mundo!!!

Desde que recibí los productos “Joselito” no he parado de darle vueltas, pensando que recetas podría hacer a la altura de estos productos

Hace unos días publiqué una receta con lomo, y hoy le toca el turno al jamón. La verdad es que es una delicia el comerlo sólo, sin nada, así que no quería marearme mucho en hacer algo muy sofisticado, simplemente con poner ese jamón en cualquier plato, éste mejora sustancialmente…

Y así ha pasado con este salmorejo de melocotones, que le da un sabor fantástico y combinado con el melocotón y la albahaca, da un toque de frescor que es una maravilla.

Probadlo y no os defraudará!!

Ingredientes

700 gr de melocotones paraguayos sin hueso

Jamón ibérico “Joselito”

70 gr de pan seco

100 gr de aceite de oliva

20 gr de vinagre

Manojo de albahaca

Sal, pimienta

Pepino

 

Preparación:

1 – Ponemos el melocotón troceado junto al pan seco, el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y las hojas de albahaca escaldadas (pasados unos segundos por agua hirviendo y meterlas en agua con hielo inmediatamente para parar la cocción) en un bol, y trituramos bien. Añadimos más aceite o agua dependiendo de la textura que queramos.

2 – Pasamos por un colador para que esté más fino, y reservamos en el frigorífico.

3 – A la hora de servirlo, lo acompañamos de unos dados de pepino y unas virutas de jamón ibérico “Joselito” que le da un sabor y un aroma buenísimo.

 

Espero que os guste.

 

ENSALADA DE ALUBIAS O EMPEDRAT

Este inicio de verano no está siendo especialmente caluroso comparado con otros años, pero eso no quita que yo tenga calor… Yo creo que siempre tengo calor, y más desde que vivo en Murcia… “donde vive el sol”.

Yo en casa voy casi todo el año en manga corta (y no porque tengamos la calefacción eh…) así que cuando llega esta época y empezamos con los calores “extremos” estoy un poco…como decirlo…insoportable. Creo que la frase que más digo cuando comienzan estos calores es: que ganas tengo de que llegue el invierno!! Porque al menos no hace tanto calor…y lo llevo mejor.

Esta es de esas recetas que apetecen cuando empieza a hacer calor. En Cataluña la llamamos “empedrat”, y aunque hay muchas versiones con bacalao, con atún… en mi casa siempre la hemos comido así, muy simple, pero bien fresquita…esta buenísima. Y te ayuda a llevar mejor este calor…

También deciros que apoyo la iniciativa de los agricultores de Freshvana, tienda online de frutas y verduras ecológicas, para donar una parte de su producción a comedores sociales. Con esta mención en mi blog, incrementan su donación en 20 kg. ¡Súmate!

Ingredientes: ( 4 personas)

600 gr de alubias blancas cocidas

1 cebolleta

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 tomates

1 cucharada de olivada

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

1 – Picamos la cebolleta, el pimiento rojo, el verde y los tomates en cuadraditos muy pequeños. Lo ponemos en un bol.

2 – Añadimos las alubias cocidas bien escurridas en el bol y mezclamos muy bien. Aliñamos con sal y aceite de oliva. Reservamos en el frigorífico una hora como mínimo.

3 – Servimos con un poco de olivada en el fondo del plato y decoramos con un poco de romero.

 

Espero que os guste.

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